CALTANISSETTA – Si presenterà Venerdì 15 Aprile alle ore 18, presso il Ristorante Sale e Pepe di Corso Umberto I n.146 a Caltanissetta, il libro “Di terra e di cibo”, di Salvatore Vullo, con la prefazione di Carlo Petrini, fondatore dell’associazione Slow Food.
L’incontro è organizzato dalla Casa Editrisce Sciascia e da Slow Food Enna – sezione di Caltanissetta, ed a seguire la presentazione del libro, avrà luogo una cena con alcune ricette tratte dalla pubblicazione. Interverranno: Stefania Mancini Alaimo, segretaria regionale di Slow Food Sicilia, Luigi Annino, Fiduciario della Condotta Slow Food di Enna, Pasquale Tornatore, responsabile dei Presìdi Slow Food della provincia di Caltanissetta, Marcella Natale del Comitato di Cultura Pubblica Librariamente e Salvatore Vullo, autore del libro.
Salvatore Vullo, originario di Marianopoli in provincia di Caltanissetta, da molti anni vive e lavora in Piemonte, all’interno del Dipartimento della Programmazione e Valorizzazione del Sistema Agroalimentare dell’Assessorato Agricoltura, ed in questo libro ha voluto provare a descrivere l’amore che Sciascia provava per i frutti della sua terra, e la “cultura” che questi frutti costituiscono e rappresentano.
Carlo Petrini nella prefazione del libro scrive: “è una lettura curiosa e stuzzicante, perché consente ancora una volta di capire quanto la civiltà contadina di questo nostro paese abbia avuto un ruolo centrale nel plasmare non solo ciò che siamo oggi, ma anche il patrimonio artistico e culturale di cui l’Italia può vantarsi”.
In una recensione al libro nel sito internet dell’associazione “Amici di Leonardo Sciascia, Valter Vecellio dice: “Vullo, attraverso Sciascia e con Sciascia, racconta delle eccellenze della sua amata Sicilia e formula un augurio che facciamo nostro: che il suo lavoro possa “in qualche modo, inserirsi in quella opera molto sciasciana di “dare memoria al futuro”, di contribuire a farci ritrovare il senso del tempo e del suo procedere, farci riscoprire e rivalutare le forti e antiche radici del mondo contadino, il lavoro dell’uomo nei campi e i frutti della terra”. Poi, per chi vuole e può, la seconda parte del libro è costituita da “ricette sciasciane”: da leggere, e soprattutto da gustare.”
Alla presentazione seguirà alle ore 21 una cena con alcune delle ricette presenti nel libro, come la Zuppetta di lenticchie di Villalba e guanciale di suino nero dei Nebrodi, la Caponata di melanzane alla nissena, la Tuma in carrozza con acciuga e mentuccia, la Pasta cchi sardi, Ditaledda cu favi, pusedda, mazzareddi e ricotta salata, l’Agnello fritto con battuto siciliano ed insalata di arance e finocchi, il Rollò di ricotta e cannolo. Per la partecipazione alla cena, prenotare entro Giovedì 13 Aprile telefonando al 327 2394142.
