SUTERA. Con deliberazione n. 104 del 17/09/2025, la Giunta Comunale di Sutera ha ufficialmente conferito la Denominazione Comunale (De.Co.) al piatto tipico “Pitirri di Sutera”, riconoscendolo come autentica espressione della tradizione gastronomica suterese.

Il “Pitirri”, pietanza di origine contadina a base di semola di grano duro, è un simbolo della cucina suterese, preparato da generazioni nelle case e durante le feste popolari. Un sapore che racconta la nostra storia, i nostri valori e le nostre radici.

La richiesta è stata avanzata da Andrei Andrea Loredana del ristorante “La Pineta”, che si è impegnata a rispettare il disciplinare del piatto. La Commissione Consultiva ha espresso parere favorevole, riconoscendo l’alto valore identitario del “Pitirri”.

Con questa deliberazione:

Il “Pitirri di Sutera” entra nell’Elenco dei prodotti De.Co. del Comune;

Viene approvata la scheda tecnica con ingredienti e modalità di preparazione tradizionale;

Si apre la strada a nuove iniziative culturali, promozionali e turistiche dedicate al piatto.