MARIANOPOLI – E’ sabato prossimo, 13 maggio, l’ edizione straordinaria della XXII Sagra della Ricotta e della filiera dei prodotti tipici della Valle del Bilìci a Marianopoli. Lo rende noto un comunicato a firma del sindaco Carmelo Montagna che pubblichiamo nella sua interezza: L’evento di tradizione si ripete dal Natale 1993 ed è inserito da quest’anno nel Progetto d’eccellenza dell’Assessorato Regionale al Turismo “Territori del vino e del gusto, con la collaborazione del MIBACT (Ministero Beni Attività Culturali). In viaggio alla ricerca del genius loci”. Obiettivo della manifestazione è quello di orientare la rinascita economica dell’agricoltura e dei prodotti rurali di tradizione, presidi Slow Food della Valle del Bilìci. Si consoliderà l’esperienza svolta, nel forte richiamo che la manifestazione esercita nel cuore della Sicilia agropastorale, assieme alla tutela e valorizzazione dell’importante paesaggio archeologico ed etnografico, con le collezioni di reperti in mostra permanente, a visita gratuita, presso il Museo Archeologico Regionale “Landolina” ed il Museo Etnoantropologico Comunale “Benvenga”, nel Palazzo della Cultura “Sikania” di Viale della Regione a Marianopoli. Nel corso della manifestazione ci saranno momenti di sensibilizzazione alla tematica, con animazione culturale e coinvolgimento del pubblico, conferenze tecnico-scientifiche per la valorizzazione ed il marketing territoriale dei prodotti e del paesaggio archeologico. con una estemporanea di pittura. Obiettivo trasversale sarà quello di promuovere il sostegno alla commercializzazione per i prodotti titolati di biodiversità del Presidio Slow Food e della connessa filiera produttiva agroalimentare. Avranno particolare rilievo i momenti dedicati alla didattica nel “Laboratorio del Gusto Slow Food” per la panificazione con farine di grani antichi, la lavorazione del latte, la produzione di formaggi e ricotta, che precederà il momento centrale della Sagra, con la produzione dal vivo della ricotta e della sua degustazione popolare, accompagnata da assaggi di pietanze salate e dolci ottenute con farine da Grani Antichi locali, oltre ad assaggi di pietanze tipiche della filiera agroalimentare.

PROGRAMMA  (nel suo dettaglio)

-ore 9,30. Sala GAL di Corso Vittorio Emanuele: Saluto del Sindaco Carmelo Montagna e di Stefania Mancini Alaimo, Segretaria Slow Food Sicilia, con intervento di Luigi Annino, Fiduciario della Condotta Slow Food di Enna, sul tema “Buono, pulito e giusto. Il cibo secondo Slow Food”

-dalle ore 10 inizio dell’estemporanea di pittura sul tema: “Saperi e Sapori del Territorio- Buono Pulito Giusto”

-ore 10,00. Sala GAL di Corso Vittorio Emanuele: Corso di panificazione con lievitazione naturale, a cura di Salvatore Carletta dell’Antico Forno di San Cataldo.

Interverranno: Stefania Mancini Alaimo, Segretaria Slow Food Sicilia e responsabile della Comunità su “La Comunità Slow Food dei Grani antichi di Sicilia. Storia e prospettive”; Ambrogio Vario, vice presidente di Slow Food Sicilia.“Il grande valore delle colture autoctone”

-ore 11,00. Sala Consiliare “A. Lo Dico”: Conferenza “Cibo ed alimentazione degli antichi in Sicilia”. Introduzione di Carmelo Montagna. Intervento a cura di Alessandra Conti –Associazione The Phoenicians, Progetto Archeo Cuisine

-ore 12,00. Sala GAL di Corso Vittorio Emanuele.  “Laboratorio del Gusto Slow Food” sul pane. Conduce Silvia Turco. Il laboratorio è a titolo gratuito e per un massimo di 30 partecipanti. Per prenotarsi chiamare il 3337192887

-ore 13,00. Piazza Garibaldi. Assaggi e degustazioni delle tipicità, con sfincione di farina di “Realforte” al sugo di pomodoro “siccagno” della Valle del Bilìci Presidi Slow Food, “Scacciata” al profumo di origano delle Rupi di Marianopoli, insalate di Ceci Neri, Cicerchia Piccola e Lenticchia di Villalba Presidio Slow Food, formaggi di pecora, pane di farina di “Realforte”, vino locale e “Buccellate” di farina di “Maiorca” e Mandorla “Vintitrì”

-ore 16,00 Visita guidata, a cura di Carmelo Montagna, al Museo Archeologico Regionale “F. e L. Landolina” ed il Museo Etnoantropologico Comunale “S. Benvenga”, nel Palazzo della Cultura “Sikania” di Viale della Regione

-ore 17,00. Sala Consiliare “A. Lo Dico”. Conferenza del Dott. Francesco Lauricella, sul tema: “Tracce della struttura sociale dei Greci Rodio-Cretesi in Sicilia. Le Stele con iscrizioni di Monte Balate di Marianopoli”; seguirà l’intervento di P. Tornatore, Presidente della Rete Museale, Culturale ed Ambientale del Centro Sicilia, su: “Il patrimonio museale, culturale, ambientale e della biodiversità agroalimentare del centro Sicilia come opportunità di rinascita delle aree interne”

-ore 18,00. Sala GAL di Corso Vittorio Emanuele. “Laboratorio del Gusto Slow Food” sulla ricotta di pecora e sul formaggio primo sale. Conduce Lelio Lunetta. Il laboratorio è a titolo gratuito e per un massimo di 30 partecipanti. Per prenotarsi chiamare il 3337192887.

Nel corso delle varie attività della giornata sono programmati interventi del Dr. S. Amico, dir. Veterinario, igiene ed alimenti di origine animale, ASP Caltanissetta, e del Dr. Veterinario F. Baldi su “La filiera del latte  ovino e prospettive sui formaggi tradizionali”; del  Dr. G. Lombardo, dir. Pscologo, resp. U.O. Educazione e promozione della salute aziendale, ASP Caltanissetta che parlerà su “L’educazione alimentare nel contesto della promozione del territorio”; di V. Agrò, Responsabile Nazionale Fondazione Vita & Salute e Adra Italia Onlus su “L’importanza della dieta mediterranea e dei prodotti a km 0”

-dalle ore 20,00. Piazza Garibaldi.  XXII edizione straordinaria de “la ricottata”,  con assaggi di panelle di farina di Cece Principe, pasta di farina di “Tumminia” e pomodoro “siccagno” della Valle del Bilìci presidio Slow Food, e cassatina di farina di “Maiorca” e ricotta

-Premiazione estemporanea di pittura.

Per tutta la giornata sarà allestita in piazza Garibaldi una mostra mercato con i prodotti agricoli del territorio e dei presidi Slow Food. Gli spazi verranno concessi a titolo gratuito. Per prenotarsi chiamare il numero 3337192887.

Chi lo desidera può liberamente associarsi a Slow Food chiedendone l’iscrizione nell’apposito spazio dedicato

A partire dalle ore 17,00 sarà aperto il Presepe Monumentale del territorio di Dario Schifano, allestito nel sottotetto del Municipio.  Allieterà la serata il gruppo musicale de “I Senza Tempo”.