CALTANISSETTA. Si intitola “Come è dolce il mio paese” il calendario per il nuovo anno 2017 che l’Istituto scolastico “Sen. Angelo Di Rocco”, di cui è dirigente la prof. Giuseppina Terranova, ha realizzato per valorizzare le antiche ricette di dolci tradizionali del territorio.  L’autrice del calendario è stata la prof. Patrizia Cataldo, con Fabrizio Puccio che ha curato la fotografia, e il maestro di pasticceria Lillo De Fraia che ha fornito la sua consulenza tecnica. Un calendario di dolci antichi tradizionali che propone ricette davvero originali. <Lo scopo del Calendario – ha spiegato la prof. Cataldo – è di salvare ciò che del passato sopravvive e testimonia un periodo della storia in cui si viveva con semplicità e genuinità. Le ricette, tramandate dai familiari, risentono dei modi di dire e di vivere della gente comune>. I dolci le cui ricette ed immagini sono riportate nel calendario sono stati preparati dagli alunni dell’istituto scolastico “Sen. Angelo Di Ricco” in collaborazione con i nonni e i parenti più anziani in un percorso a ritroso alla riscoperta di antiche ricette. Una iniziativa resa possibile grazie al fatto che nel marzo di quest’anno la prof. Cataldo ha organizzato un concorso scolastico con questo tema. Il calendario è stato il risultato di una promessa che era stata precedentemente fatta ai ragazzi vincenti per l’anno scolastico successivo. Il calendario e stato pagato con il ricavato di una raccolta scolastica e di alcuni sponsor che hanno aderito all’iniziativa. Le ricette presenti nel calendario sono 15, di cui 14 degli alunni e una di una docente interna. Si va dalle spinasante alla cubbaita, dalle taralle ai cavatuna passando attraverso la cassata siciliana all’antica, dalle cuddrureddri ai cannoli infornati, ai deliziosi dolci alla carruba per arrivare poi alle Ciarduna di la Za’ Nanà, alle lumere, alle ossa di morto e ai cistina di ficu, senza dimenticare il Kaab –Ghzabal e la Chebakia, queste ultime ricette marocchine. Sei i paesi della provincia coinvolti e uno dell’agrigentino. Chi fosse interessato ad averne una o più copie potrà eventualmente rivolgersi alla prof. Patrizia Cataldo tramite email (patrizia.cataldo@iisdirocco.eu) o su facebook con un piccolo contributo in beneficenza. Il contributo servirà per l’acquisto di piccole attrezzature di ricambio per gli tutti gli alunni della scuola e a finanziare la squadra ASD Koala di badminton nata e fatta da alunni del “Di Rocco”.