Modica, 10.12.2025 – È davvero Natale a Casa di Toti. Grazie al contributo fondamentale di Fondazione Cattolica si posa la prima pietra di un progetto che porterà alla nascita del Biscottificio Sociale ETICOOKIE, un laboratorio professionale di produzione dolciaria pensato per offrire a giovani adulti nello spettro autistico opportunità concrete di inclusione socio-lavorativa nel territorio di Modica e della provincia di Ragusa.
Il Biscottificio ETICOOKIE nasce all’interno della struttura di Casa di Toti, un luogo in cui da anni ragazzi e ragazze con autismo vivono e crescono in un contesto che integra accoglienza residenziale, semiresidenziale e laboratoriale. Qui i giovani non sono semplicemente ospiti, ma partecipano attivamente alla vita della casa, alla cucina, all’orto, alle attività quotidiane. Il nuovo biscottificio rappresenta l’evoluzione naturale di questo percorso: trasformare l’esperienza di vita condivisa in un progetto strutturato di lavoro, autonomia e responsabilità.
Il progetto nasce per rispondere a un bisogno evidente: dopo la scuola, molti ragazzi e ragazze con autismo restano senza un percorso chiaro di crescita, lavoro e autonomia. Il Biscottificio Sociale vuole colmare proprio questo vuoto, trasformando un contesto protetto in un luogo reale di lavoro, con orari, turni, mansioni definite, responsabilità crescenti e relazioni di squadra, in un ambiente che resta accogliente ma smette di essere solo assistenziale.
Grazie al contributo di Fondazione Cattolica, Casa di Toti potrà avviare i lavori per completare la dotazione di attrezzature professionali di laboratorio, adeguare gli spazi dal punto di vista tecnico e igienico-sanitario e attivare tirocini formativi e una borsa lavoro, accompagnati da educatori e tutor specializzati. Un tassello fondamentale è arrivato anche da Crédit Agricole, che credendo in questo progetto, ha donato a Casa di Toti un forno professionale del valore di migliaia di euro: un gesto che ha permesso di passare dall’idea alla possibilità concreta di una produzione strutturata.
Il Biscottificio Sociale ETICOOKIE produrrà biscotti destinati agli ospiti del B&B etico Casa di Toti, alle realtà locali attente al valore sociale dei prodotti e, progressivamente, a partner del mondo del turismo e dei viaggi, come navi da crociera, treni e compagnie aeree interessate a inserire nei propri assortimenti referenze ad alto contenuto etico. L’obiettivo è costruire un modello in cui l’attività produttiva generi ricavi stabili, che sostengano nel tempo tirocini, borse lavoro e nuovi inserimenti, e ogni giovane coinvolto possa sperimentare competenze reali: rispetto dei tempi, lavoro in team, cura del prodotto, capacità di relazione con i clienti e con i colleghi.
«L’inclusione per noi non è uno slogan, è un turno di lavoro portato a termine» sottolinea Muni Sigona, Presidente di Casa di Toti. «Grazie a Fondazione Cattolica possiamo dare struttura a un percorso che mette al centro il diritto dei ragazzi ad avere un ruolo, un mestiere e non solo un’etichetta. Il Biscottificio ETICOOKIE nasce dentro la nostra casa, accanto alle camere, alla cucina e agli spazi di vita quotidiana, perché crediamo che il lavoro debba essere parte integrante del progetto di vita. Ogni contributo che arriva qui si traduce in competenze, dignità e futuro».
Il contributo di Fondazione Cattolica rappresenta un primo passo importante, ma il progetto è pensato per crescere e aprirsi a nuove partnership. «Il nostro impegno ora è duplice: da un lato far partire il Biscottificio con basi solide, dall’altro coinvolgere altri soggetti – fondazioni, imprese, donatori privati – che vogliano investire in un modello di inclusione socio-lavorativa replicabile nel territorio» prosegue Muni Sigona. «Siamo alla ricerca di nuovi sostenitori che ci aiutino a completare il piano di investimenti, aumentare il numero di ragazzi coinvolti, rafforzare le borse lavoro e aprire nuovi canali di distribuzione per i nostri prodotti. Ogni nuovo partner non sostiene solo un progetto, ma diventa parte di una comunità che sceglie di mettere al centro le persone».
Casa di Toti si propone come laboratorio aperto, un luogo in cui famiglie, servizi, imprese e fondazioni possano riconoscere che l’inclusione non è solo assistenza, ma partecipazione attiva alla vita economica e sociale del territorio. ETICOOKIE è uno degli strumenti attraverso cui questa visione diventa concreta, impasto dopo impasto, turno dopo turno.
