SAN CATALDO. Ha parlato senza mezzi termini di Eccellenza sancataldese il sindaco Giampiero Modaffari a proposito della valorizzazione dei grani antichi siciliani fin qui portata avanti da parte dei fratelli sancataldesi Ferrara con il loro molino e la produzione di pasta. Di recente i fratelli Ferrara sono stati protagonisti in televisione sui canali della Rai. Un’esperienza che gli ha permesso di farsi conoscere ed apprezzare anche in ambito nazionale per la loro massima attenzione rivolta alla valorizzazione dei grani antichi siciliani, ma anche per la loro produzione di pasta che rappresenta ormai un’eccellenza di gran pregio. Il sindaco, nel lodare i fratelli sancataldesi che con la loro attività hanno contribuito a portare in alto il nome di San Cataldo ha espresso il proprio auspicio: <Speriamo di attivare a San Cataldo, in sinergia con l’Istituto tecnico agrario, un Istituto di istruzione superiore ad indirizzo agro alimentare con specializzazione “Grani antichi siciliani”>. Un progetto che, se dovesse essere realizzato, sarebbe destinato a fare di San Cataldo un’autentica eccellenza anche scolastica in materia agro alimentare.